鸡嘴荔枝和桂味哪个好( 四 )


附:桂味貌似还分为大核和小核两种,总之口感各方面都是差不多的 。
桂味重量和糖度
2.糯米糍
同样出名的糯米糍种植面积比桂味略小,产地主要还是在广东和广西 。
糯米糍果实比桂味长,微扁,表皮疙瘩比较圆润,皮薄容易裂果,果核都是中小核,单果重可超过26克,平均重约25克 ,果肩两侧各有隆起 。糯米糍叶子比较厚绿,叶尖比较长 。
糯米糍
优点:糯米糍甜度较高,一般来说比桂味略低,通常都是20%的糖度左右,但是吃起来的肉质比桂味嫩滑;细核率比较高,可食率在78%~82%之间 。
缺点:首先是糯米糍成熟以后自然落果严重,一边成熟一边落果,果实成熟以后不适合长时间留树上;其次是糯米糍的口感有微微的涩味,这个涩的味道比桂味明显,但是比起妃子笑的涩味则显得微不足道;最后就是由于其肉质不够紧实且含水量高,所以用手捏起来你就会发现软软的没什么弹性 。
附:糯米糍有两个分类,分为红壳和黄壳两种,口感风味大同小异 。
糯米糍
3.仙进奉
仙进奉荔枝是广东的稀有优质荔枝品种,近年来广西也大规模引进种植 。果实外观跟糯米糍如出一辙,如果不认真辨别很难区分 。最大单果重量可超过27克,平均重约25克,果皮鲜红且比较厚,表皮疙瘩扁平圆润柔软,果肩两侧有明显的隆起 。大部分大核都是明显的长圆形,一部分小核为蕉核 。肉质微白嫩滑,如果要形容肉质的话,可以用像豆腐花一样来比喻 。
仙进奉
优点:仙进奉荔枝的优点就是采摘下来以后长时间保存颜色变化比较小,低温保存7天大部分颜色还是比较鲜红的;其次是口感细腻,汁水较多,甜度适中,检测得19.2%的糖度;细核率比较高,可食率高,基本上在77%~83%之间;肉质嫩滑有微微的木香味,这个香味要拿其他荔枝对比才感觉出来 。
仙进奉重量和糖度
缺点:仙进奉各方面其实跟糯米糍是差不多的,果肉同样也有微微的涩味,这种涩味主要来源于单宁,如果说还不了解单宁是什么,大家都吃过柿子吧?柿子里面的涩味就是单宁 。由于其肉质嫩滑含水量多,加上肉质不紧实,所以用手捏表皮就会感觉到明显凹陷没什么弹性 。还有一点要知道,那就是成熟以后留树上时间不能太长 。
4.鸡嘴
鸡嘴荔枝主产地在广西合浦县公馆镇,目前种植量最大还是在广西,当然,湛江也有种植,是目前个头最大的优质荔枝品种,最大的比鸡蛋还大,据说8个就有一斤 。当然,大部分单果重还是在30克左右 。糖度一般般,大概在20.2%左右 。果皮疙瘩尖刺明显,跟桂味差不多,果越大疙瘩越扁平 。鸡嘴荔枝丰产性好,产量高 。叶子扁平匀称美观 。
鸡嘴荔枝
优点:个头大核小,可食率高,平均可食率78%,而且丰产性好是鸡嘴荔枝的最大亮点;其次是果肉脆嫩,虽然没有桂味那么脆爽,但是比起糯米糍和仙进奉要脆口很多 。
鸡嘴荔枝
缺点:鸡嘴荔枝除了个头大以外,肉质口感各方面都算不上突出,比香味不如糯米糍桂味,比甜度也不如桂味,而且肉质吃起来有明显的酸涩味,个别甜度高的可能酸度不是很明显,但是涩味还是微微有一点,如果管理比较差的,果实的酸涩味会很大,甚至比妃子笑口感还差 。当然,鸡嘴荔枝成熟度越高,颜色会越明显变成暗红色,酸度也增加,所以成熟以后要及时采摘,一般成熟以后不能留在树上超过7天,否则既没有卖相也没有口感 。
鸡嘴糖度
5.冰爽
冰爽荔枝是目前新的荔枝品种,市场上还没有人种植 。冰爽荔枝果实虽然个头不大,最大也有25克,平均约20克,果实心形微扁 。果核中小,一部分蕉核,可食率76%~82%之间 。叶子细小,叶子两边微微卷起 。虽然果实中等大,但是它的优点还是非常多的 。

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