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醋能冻成冰，只要温度足够低，醋就可以冻成冰 。纯正的乙酸（醋）的凝固点是是-16.6摄氏度，而食醋掺杂了其它物质的混合物，所以凝点会低过-20摄氏度 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。
选醋技巧：
1、看标签
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量 。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓，一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml 。看清生产日期，不要购买过期产品 。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导，并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点 。
2、看色泽、体态
【醋能冻成冰吗】酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品 。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好 。
3、闻香气、尝滋味
好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味 。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味 。
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