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简介：
黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩 。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30°—50° 。这里雨量充沛,气候温和，空气湿度大，日照时间短 。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品 。
传说：
明朝天启年间，江南知县来到黄山游玩，借宿于寺庙中 。和尚泡茶敬客时，知县看到开水冲泡茶叶后，热气在空中转一个圈，化为一朵白莲花 。那白莲花慢慢散去，清香满室 。知县得知这是黄山毛峰 。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水，并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观 。知县把茶叶进献给了皇上，皇上为这白莲奇观而眉开眼笑，便对知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧 。”
但是知县没有去上任，而是脱下了锦衣玉带去做了和尚 。黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩 。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30°—50° 。这里雨量充沛,气候温和，空气湿度大，日照时间短 。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品 。
鉴别方法：
真的黄山毛峰，外形细嫩而稍微有些弯曲，芽匀齐而肥壮，有锋毫，形状像雀舌，叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿而鲜美，水色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，叶底芽叶成朵状，厚实而艳丽 。假的黄山毛峰呈现土黄色，味道苦，并且冲泡后，叶底不成朵 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：用80°—90°的开水冲泡，方能使茶水翠绿明亮，香纯、味美 。
2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶，或者2克茶叶 。
3.冲泡用水的选择：一般开水即可 。
4.冲泡器具选择：白瓷杯或者玻璃杯均可 。
5.把黄山毛峰放入杯中，先倒入以浸没茶叶为度的开水，加盖3分钟左右，再加入开水八成满，就可以饮用了 。
【黄山毛峰的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！】
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