【台翅是什么】
文章插图
台翅是腌制的腊味鸡翅 ， 做法与腊肉大致相同 ， 味道鲜美 ， 是石首与周边城市的特产美食 。石首隶属湖北省荆州市 。地处长江中游岸边 ， 两湖平原（江汉平原、洞庭湖平原）地理中心 ， 湖北省中心南端 ， 长江经济带重要城市 。
鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质 ， 又分鸡膀膀尖两种 。鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处 ， 肉质较多；鸡中翅相对翅尖和翅根来说 ， 它的胶原蛋白含量丰富 ， 鸡翅上有皮肤、肌肉和骨 ， 皮肤是器官水平的结构 ， 每一块肌肉、骨也都是一个个的器官 ， 而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此 ， 鸡翅是系统水平结构 。
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