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根据情况而定 。通常在泡木耳的时候如果是30度以上的温水 ， 泡八个小时 。如果是15度到30度的水 ， 可以浸泡12小时 。如果是零度到十度的水 ， 则可以浸泡24小时 。木耳属于一种菌类 ， 建议泡发时间不宜过长 ， 以免里面的微生物大量繁殖 ， 产生一些有毒有害的物质 ， 危害人体健康 。
黑木耳：
【泡发木耳时间不能超过多少】黑木耳又名黑菜、木耳、云耳 ， 属木耳科 ， 木耳属 ， 为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡 ， 中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 ， 并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前 ， 黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。据现代科学分析 ， 黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
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