淘米真的会让营养流失吗 _淘米

【淘米真的会让营养流失吗】1、米中的维生素溶于水，所以很可能随着淘米水流失。
大米中的B族维生素溶于水，所以很可能会随着淘米水流失，但实际大米的维生素主要集中在外层，也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中了，本来上面也没有多少。另外维生素B的来源很多，只要是正常饮食一般不会缺维生素B1 。

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2、米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4% ，脂肪会损失10% ，无机盐会损失5% 。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4% ，脂肪会损失10% ，无机盐会损失5% 。

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比较正确的淘米的方法是：
（1）淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
（2）适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
（3）淘米不能用力去搓。
（4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

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4、淘米水10大功效。
(1)用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。
(2)用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
(3)新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
(4)案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
(5)菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
(6)带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
(7)从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
(8)刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
(9)白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。
(10)毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。