因此每家老鹅摊都提供的真空包装老鹅 ， 扬州本地人平时并不屑于吃 。
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但到了年关岁末 ， 即便是再挑剔的扬州人也得对真空老鹅低下头颅 ， 毕竟整个过年期间都吃不到这平时隔三岔五就得买一次的美味 ， 总有种找个好人就嫁了吧的无奈妥协 。
在扬州 ， 一千家老鹅摊就有一千种流派 ， 但扬州人只爱自己家楼楼下的那一家 。
众所周知 ， 中国美食博大精深 ， 源远流长 ， 这也多亏了心灵手巧的中国人 ， 不管是天上飞的还是水里游的或是地上跑的生物都能被中国人做成美食 。而我国面积广大 ， 不同的生活环境产生的美食也不一样 ， 因此不同地方的人喜欢喜欢吃的美食也不一样 ， 今天小编就给大家介绍我国最爱吃鹅肉的省份 ， 这个省的人最爱吃鹅肉 ， 每年能吃1亿只 ， 简直令人难以置信 。
鹅是我们比较熟悉的家禽 ， 在东北地区就能经常看见大白鹅 ， 而鹅肉也是我国著名的美食 ， 其蛋白质含量高 ， 营养丰富脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点 ， 比其他肉要低得多 ， 因此对人体健康十分有利 。东北人就非常喜欢吃鹅肉 ， 在东北有一道大名鼎鼎的硬菜就是大鹅炖土豆 。但最能吃鹅肉的却不是东北人 ， 而是我国的这个省 ， 每年能吃1亿只 ， 简直令人难以置信 。
这个省就是广东 ， 吃鹅 ， 广东人绝对是专家！比如说广州脆皮烧鹅 ， 潮州有卤水鹅 ， 台山有五味鹅 ， 还有碌鹅、焖鹅、白切鹅 ， 每种做法都各具特色、风味不同 。就比如说碌鹅 ， “碌”是煮的意思 ， 粤语里面有个说法叫“碌熟” ， 还有一层意思就是不停地转动、翻滚 ， 就是说鹅在下油锅煎的时候以及后面焖煮的过程中不断的翻滚鹅身以让鹅肉入味的一直烹饪过程 。
一只鹅起码需要慢火“碌”足45分钟以上 ， 直至鹅彻底收身 ， 鹅身皮色油光棕黄 ， 汁酱变浓稠 ， 鹅香才“碌”出来 。加上祖传酱汁 ， 与鹅味相互溶合 ， 可以说是香传千里 ， 垂涏欲滴！据了解 ， 广东是全国最大的鹅产区 ， 而广东人每年至少要吃掉1亿多只鹅 ， 真是太强大了！
那为什么广东人这么爱吃鹅肉呢？这广东人的养生习惯是离不开的 ， 鹅肉营养丰富 ， 会养生的广东人自然不会错过它 。其实 ， 在我国每个的人民都有共同喜好的美食 ， 例如说湖南人喜欢吃臭豆腐 ， 重庆人喜欢吃火锅 ， 北京人喜欢吃烤鸭 。你还知道有哪些区域性美食呢？
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