包子素馅料配方大全商用素馅包子怎么炸 _素馅

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周末在家，有时候大家会自己下厨房包点包子吃，对于包子馅，我们很多人都爱吃肉包子不爱吃素包子，其实我们只是不会做素包子，只要我们按照正确的方法做出来的素包子的味道是非常美味的，而且素包子还富含维生素c ，可以有效地帮助大家预防多种疾病，今天吕记包子为大家带来4个素馅制作的小窍门，还有5个蒸包子的小窍门，学会了的话大家也都能在家里蒸出美味的素馅包子啦。
素馅做法的四个小窍门：
第一、拌馅时加油防出水
把主料切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻搅拌一下，再把调好的其它材料拌
进去即可，包之前再放适量盐。因为菜被一层油包裹，加盐就不容易出水了。
第二、加蛋清使素馅更“团结”
很多初学者做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有
一定的黏度，就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油在锅里里爆香更香醇提味呢，
不信你试试，呵呵！
第四、辅料虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，可以增加包子的鲜味，建议添加哦！
蒸包子的五个小窍门：

和面之前先将发酵粉用温水泡开，看到冒气泡，然后再倒入和面，这样做更能激发发酵粉的活性，让面团发的更快更好。
将馅料炒熟后再包，这是百战百胜的一步，馅料好吃，面又发的好，蒸熟的包子就一定好吃。
【包子素馅料配方大全商用素馅包子怎么炸】两次发酵也是包子成功的关键。第一次将面团和好，要在合适的温度下让面团胀大蓬松出大量气泡。第二次是包好的包子生坯，也要发酵胀大，这样才能保证包子的口感蓬松柔软。
素馅的包子，开锅冒大气后转中火蒸十分钟即可，面皮熟了就行。
关火后切记不要马上揭开盖子，不然温差大会让包子皮瞬间收缩，不好看了。得等个两三分钟，让锅内的温度稍降后再打开，这样才能保证包子的白胖形象。

好了学会了这些小窍门相信大家肯定能包出更好吃的素馅包子啦，大家可以周末的时候试一下哦。