调料：盐2.5g、鸡精3g、胡椒粉0.5g、蒜末2g、料酒2g、水淀粉
步骤
步骤
1
精肉切长丝状，放入盐0.5g、鸡精1g、水淀粉5g调味腌制；其他辅料也切丝备用；
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步骤
2
锅中热油，煸炒肉丝至变色；
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步骤
3
再放入蒜末、银牙、青椒丝、红椒丝和韭黄段编香；
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步骤
4
加入盐2g、鸡精2g、胡椒粉0.5g、料酒2g调味；
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步骤
5
最后大火爆炒出锅 。
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小贴士
银牙就是掐头去尾后的绿豆芽
【粤菜小炒皇埋芡技巧 粤菜中的小炒皇是什么】
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