【江西菜有什么特点】
文章插图
江西菜简介:江西菜即赣菜,历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜 。赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成 。赣菜不在八大菜系之列,赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细,在烹饪中突出原汁原味 。
特点:
1、在烹饪技法上,注重火候,以烧、焖、炖、蒸、炒为主 。
2、在原料选取上 , 崇尚绿色、生态、健康理念 。江西生态环境很好,取自本土的原料都是绿色健康的,如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等 。
3、在味型上,以辣为主 。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同 , 赣菜的辣是香辣、鲜辣,辣味适中,南北皆宜,具有广泛的适应群体 。
推荐阅读
- 获奖提名有含金量么
- 《上古卷轴5:天际》召唤生物翻译
- 如何解决Win7网页自动弹出的问题?
- 流通市值和总市值的区别
- 梦见逃跑,被老板追 当中有吉有凶呢
- win11麦克风不能用解决方法
- 梁山泊的军师歇后语下一句
- 共享windows找不到文件解决方法
- 桃矢和雪兔最后的结局