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海带是生活中很行家的食物，不过我们见到的都是脱水后的海带 ， 其实这也不影响海带的营养价值，利用海带也可以烹饪出各种美味膳食，深受很多人的喜爱，但是吃海带也有要注意的地方，那么海带的功效作用有哪些？吃海带有什么禁忌？下面就来详细了解吧 。
海带的功效作用
1、让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等 。但是最护发的是海带 ， 营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效 。
2、排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄 ， 并吸附游离的脂质 。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效 。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内 。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能 ， 让精神更加充沛，身材更瘦 。
3、祛痰保护气管
人们平常吃的海带 ， 就有祛除“老痰”的作用 。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效 。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时 ， 可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳 。
4、补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜 ， 与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍 。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用 。
5、美颜改善肤色
海带汁可以祛除痘?。?提升皮肤的亮度 ， 改善暗黄无光的肤色 。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽 。同理 ， 如果食用海带，也有美?。倘蟮男Ч? ，内外兼并 ， 效果更佳 。
6、消除乳腺增生
海带可以辅助治疗乳腺增生 。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘 。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结 ， 能使血通气畅，肿块消退 。
7、防心脑血管病
海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃 ， 促进胆固醇的排泄 。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病 。
8、降压利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇 ， 它是一种贵重的药用物质 。甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维 ， 能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄 。
吃海带的禁忌
1、吃海带后不宜喝茶或酸味水果 ， 这两类食物会阻碍体内对铁的吸收 。
【海带的功效价值有哪些 吃海带的禁忌有哪些】2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情 。
3、孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍 。
海带的食用需知
1.海带是一种味道可口的食品 ， 既可凉拌，又可做汤 。但食用前 ， 应当先洗净之后，再浸泡 ， 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分 。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水 。
3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久 。
4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 。用这种方法处理后的海带又脆又嫩 ， 用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒 。
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