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【香附的吃法 香附制作用及禁忌】1、生香附：拣去杂质，碾成碎粒，簸去细毛及细末 。
2、制香附：将碾碎之香附放入缸内，用黄酒及米醋拌匀 。再用砂糖，加水适量炒烊，然后将香附倒入锅内，与砂糖水充分混合，炒干 。(每香附粒100斤，用黄酒、米醋各20斤，砂糖6斤)
3、四制香附：取净香附用米醋、童便、黄酒、炼蜜(加开水烊化)，充分拌炒至干透取出 。(每生香附100斤，用米醋、黄酒、童便各12.5斤 ， 炼蜜6斤)
4、醋香附：取净香附粒 ， 加醋拌匀 ， 闷一宿，置锅内炒至微黄色，取出晾干 。(每香附粒100斤，用醋20斤)香附炭：取净香附，置锅内用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色，但须存性 ， 喷淋清水，取出晒干 。
5、香附的炮制十分重要，因炮制不同，用途各异 。制法分别有姜汁、童便、米醋、盐水、黄酒、炼蜜制等，更有生用、熟用、炒炭用之别 。大凡生用上升胸膈 ， 外达皮肤；炒用下人肝肾而行腰膝;炒黑为炭则止血;姜汁炒则化痰饮，童便炒入血分而补阴，盐水炒则人血润燥，黄酒炒则通行经络，米醋炒则消积化滞，著名的妇科用药四制香附丸、七制香附丸 ， 其中香附就是经过数次炮制而入药的 。
6、活血调经，玫瑰香附猪肝汤：香附5克 ， 猪肝300克 ， 干玫瑰花7朵，葱段、姜片、橄榄油、淀粉、盐、料酒各适量 。猪肝洗净切片 ， 加少许淀粉拌匀 。香附洗净 ， 与玫瑰花一起，加3碗水，煮约5分钟出味后熄火，去渣留汤 。汤汁煮滚，滴数滴橄榄油，入猪肝片、葱段、姜片，快火煮熟，加盐、料酒调味即可 。
7、理气解郁 ， 香附芡实粥：香附10克，芡实15克，粳米50克 ， 白糖适量 。将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥，待粥熟时，加白糖调味 。
8、疏肝理气 ， 香附茶：香附、川芎、茶叶各3克 。香附、川芎润透 ， 切薄片 。把川芎、香附、茶叶放入炖杯内，加水250毫升;把炖杯置大火上烧沸，用小火煎煮10分钟即成 。
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