甜菜根怎么吃 _睿知

甜菜根是什么
甜菜根怎么吃
甜菜根的营养价值
甜菜根的适宜人群
甜菜根榨汁怎么好喝
甜菜根怎么保存
甜菜根怎么去土腥味
甜菜根可以生吃吗

甜菜根的根和叶都可以作为蔬菜食用，不过大部分人都喜欢食用它的根部。这种蔬菜可以生吃榨汁吃，还可以炒着煮着吃，而且其食用价值还很不错，有很好的治贫血、促消化、润肠通便、防癌抗癌作用，深受大众喜爱。但是还是有很多人不太了解甜菜根，今天就让我们来看一下相关介绍吧。

甜菜根是什么
甜菜根又被叫做红菜头、甜萝卜、紫菜头、火焰菜，属于深根系植物，它的根和叶都可以作为蔬菜食用，根有球形、扁圆形等形状，主要呈现为紫红色，是由一种野生植物演变而来，起源于地中海沿岸，后传入中国，喜欢在冷凉气候、肥沃疏松且排水便利的土壤、水分较充足、光照条件好的地方生长，现在它的主产国有俄罗斯、法国、美国、乌克兰、德国和意大利等。

甜菜根怎么吃
1、甜菜根汤
把甜菜根洗干净之后再把它的皮去掉，然后再把其根刨成丝，盛碗备用;再把土豆也洗干净削皮，然后再把它切成小丁状，把洋葱也切成小丁状，另外把蒜切成片，然后再在锅中放入适量橄榄油烧热，再把切好的洋葱、土豆、蒜片放进去翻炒，然后再把甜菜根放进去翻炒，再把盐、胡椒粉、柠檬汁放进去调味，然后再加入适量清水煮10分钟左右后关火，最后再把香菜放进去，晾凉即可食用。
2、凉拌甜菜根
把甜菜根洗干净之后，然后再把它的皮削掉，再把它切成丝状放入锅中，并且在锅中放入适量清水，煮五分钟左右即可捞出来，再把水分沥干放到碗里，并且在碗里放入适量的食用盐、麻油、白糖和生抽，搅拌均匀之后即可捞出来食用。

甜菜根的营养价值
1、保证骨骼健康
甜菜根中钙质含量比较丰富，经常食用有利于促进骨骼的生长发育，保证骨骼色健康成长，对于防治肌肉抽筋、肌肉痉挛等身体不适症状有很好的辅助作用。
2、防治贫血
甜菜根中富含叶酸，这种叶酸食用之后对人体的好处很多，可以防治人体的多种疾病，对于人体贫血、肿瘤、高血压、老年痴呆等疾病都有很好的防治作用。
3、促进消化
甜菜根中富含盐酸甜菜碱，适量食用可以有效为人体补充充足的盐酸物质，这种物质非常有助于人体的消化吸收，食用一些难以消化的肉质食物时，可以适量食用甜菜根来助消化。
4、润肠清便
甜菜根中富含丰富的膳食纤维，食用之后能促进人体肠胃的蠕动，是肠胃里堆积的排泄物松动，从而增加大便的排放量，有润肠通便、清理肠道的作用。
5、补充碘质
甜菜根中碘元素的含量也比较不错，钾元素对人体的生长和发育起着非常重要的作用，适量食用对于防治人体甲状腺肿和动脉粥样硬化等疾病都有一定的辅助效果。
6、防癌抗癌
与其他蔬菜相比，甜菜根中还含有较多的硒含量，这是一种抗癌元素，可以抑制肿瘤细胞的生长、防止正常细胞的癌变，人体适量食用甜菜根有防癌抗癌的功效。
7、降低血压
甜菜根中钾元素的含量比钠元素的含量高，患有高血压症的人可以适量食用。
甜菜根的适宜人群
其实甜菜根一般人群都可以食用，只不过根据它的营养价值和功效，某些人群更适合食用。甜菜根的营养价值较丰富，有清热解毒、降低血压、促进消化、防癌抗癌等功效，非常适合患有骨质疏松、贫血、肝病等疾病的人群食用。此外，有头晕眼花、腹胀、脸色苍白、手脚冰凉、耳鸣乏力、气促心悸等症状的人食用。