豆腐肉丸子的做法：
1、葱姜切沫 ， 蒜切片 ， 黄瓜切菱形 ， 胡萝卜切成菱形 ， 木耳撕成小块备用 。
2、将豆腐渣放入碗中 ， 加入盐5克 ， 料酒5克 ， 鸡蛋50克 ， 淀粉20克 ， 葱姜沫10克 ， 香油5克 ， 搅拌均匀后调成豆腐馅备用 。
3、锅中放水150克 ， 大火烧开 。
4、放入木耳 ， 胡萝卜 ， 焯透捞出备用 。
5、锅中下油300克左右 ， 大火烧至五六成热 。
6、将豆腐馅做成小丸子 ， 焯熟倒入漏勺备用 。
7、锅中留油10克 ， 下葱姜蒜25克左右爆香 。
8、加入少许水 ， 料酒5克 ， 盐5克 ， 鸡粉5克 ， 味精5克 ， 胡椒粉5克 ， 老抽10克 ， 米醋5克 。
9、大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁 。
10、放入黄瓜片 ， 胡萝卜片 ， 木耳片 ， 焯好的丸子 。
11.大火翻炒均匀即可 。
【豆腐肉丸子的做法】12.这样一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了 。
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