梭子蟹有黄 ， 大概在中秋节时候母蟹成熟就有蟹黄了，蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺等组成，呈橘黄色 ， 味道鲜美 。虽然蟹黄的成份和蟹卵基本一致，含有未排出体外的卵细胞，但是两者有本质区别 ， 此外还含有其他的器官、腺体、组织液等 。
梭子蟹的黄是白的吗
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梭子蟹是蟹类中常见的蟹类 ， 肉多味道美，含有丰富的蛋白质和维生素 ， 因此很多人都会将其拿来蒸着吃或者炒菜吃 。当写黄体检变大、呈鲜艳的橘黄色时，就代表母蟹的性腺成熟，此时生产排出体外的就是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞就属于蟹黄的一部分 。
【为什么梭子蟹的黄是白色的 梭子蟹的黄是白的吗】知道了橘黄色的是蟹黄，其味道鲜美，因此挑选的时候要选个大的，因为蟹黄的形成是随着母蟹的年龄增长而积累的 。此外要拿在手中掂一下 ， 手感沉重的是肥大壮实的是好蟹，蟹腿坚硬且背部青色坚硬 。
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