陕西凉皮是很出名的一种小吃 ， 虽然凉皮算不上什么大雅名菜 ， 要是也是很有名的小吃 ， 现在我们就一起来了解一下陕西凉皮的做法吧 。
陕西凉皮的做法1陕西凉皮的材料两人份计量：高筋面粉2杯(1杯240ml ， 2杯面粉 ， 凉水2杯; 盐3克 。
【陕西凉皮的做法】2.陕西凉皮的做法和步骤1）先把面粉和盐过筛后 ， 然后慢慢地加进水里搅拌成糊状 ， 每次加水不能太多 ， 以免加得太多了 ， 搅拌的最终是面变得很光滑 ， 需要搅拌二十分钟 ， 搅好的面是很光滑的 。
2）这个陕西凉皮面团做好了以后就可以放进冰箱里冷藏好 ， 最少要冷上三小时以上 ， 隔夜的就更好了 ， 这就叫醒面 ， 把面酸好以后再拿出来 。
3）把酸好的面放到室温下把工具备好 ， 然后再把一个平底锅烧开水备用 ， 把油涂在容器里 ， 把面倒进碗里 ， 放进水里蒸 ， 陕西凉皮蒸好以后就可以倒出来凉了以后就可以切成条状 。然后再准备好调味料和一些凉菜切好 ， 一起到这些材料和陕西凉皮一起混合在一起 ， 这样一碗好吃的陕西凉皮就做好了 。做这个陕西凉皮是很花时间的 。
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