文章插图
【蔬菜凉皮的制作方法】1、将西红柿洗干净去皮，切块放入料理机稻打成汁 。
2、生菜洗干净，切断放入料理机 。加入少量水，打成汁 。
3、将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀 。然后分成均匀的三份 。一份加入水，一份加入西红柿汁，一份加入生菜汁 。注意：水，西红柿汁，生菜汁不要一次性加入，一边搅拌一边加入 。
4、用打蛋器不停的朝着一个方向搅动面糊 。搅动面糊至无颗粒，顺滑 。
5、搅动面糊成浆 。大概需要十几分钟，直至提起打蛋器可以看到面浆成线条流下 。
6、披萨盘上刷一层油，舀一勺面浆倒入披萨盘中 。
7、面浆均匀的铺满披萨盘 。我的披萨盘是6寸的比较小 。大火烧开，盖上盖子，5分钟左右，根据面皮厚度来决定蒸的时间 。
8、蒸好之后取出在刷一层油，每蒸好一片都刷上一层油在叠放在一起 。
9、晾凉好的凉皮过程一圈，切成大小均匀的条状 。放入碗中 。
10、豆芽洗干净，焯水晾凉备用 。黄瓜洗干净，切丝 。大蒜压成泥 。撒上一些熟芝麻 。加入豆芽，放入生抽，香油，老干妈，拌匀就可以啦 。
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