沸水冲茶不可取.用沸腾的开水冲泡茶叶,会破坏茶叶中的营养物质,降低了茶的保健作用,所以泡茶的水温控制在80度左右最为适宜
对于冰岛茶的评价，因为每个人的角度不同，也就有不同的感受 。但有一点，茶界是公认的，就一个字，好 。好在那里？回答有一千种、一万种 。
在众多喜欢冰岛茶的人中，因为机缘不同，有一些人不仅亲眼见过那些古老的大茶树，领教了那个傣族村寨的原始气息，说不定手里还有纯料冰岛茶，我为这些人感到由衷的喜悦 。但是这部分人毕竟占少数 。对于大多数茶友来说，与冰岛茶结缘，除了朋友相送，更多的是通过购买获得 。朋友送的，心意是真的，但是冰岛茶未必是真的 。通过购买获得，原意是真的，但是买到的产品未必是真的 。
我们所处的时代不再是一个纯真的年代，它给我们带来许多惊喜的同时，也伴随着无奈 。许多人为了生存，拼命工作，拼命学习，而且长期处于高速运转的状态，其结果是以自己的健康为代价 。为了迎合健康的需求，各种各样的绿色、环保、有机食品应运而生，所有的生产商、种植户、养殖户恨不得一夜之间自己生产加工的产品被认证为绿色、环保、有机食品 。从理论上讲，普洱茶也是属于绿色、环保、有机食品的范畴，但实际情况远没有我们想象的那么简单 。为了追求产量，有的茶农使用了化肥、农药，这就可能导致茶叶中的农残含量超标 。作为消费者，我们在消费时，往往根据卖家的介绍和自己的经验对产品作出初步判断，然后决定是否购买，这是一个如同拉锯的过程，当消费者的知识和判断能力比较强时，买到有问题的商品的几率可能要小一些，反之，这种几率就大大增加了 。为了适应这种状态，人们不得不拼命工作、拼命学习的同时，拼命掌握必要的生活技能，只有成为各种各样的专家，哪怕是突然专家，才能减少自己上当受骗的概率，才能具有辨别真伪的火眼金睛 。
在消费普洱茶时，也需要一双火眼金睛 。
对于普洱茶真伪的辨别，已经有一些比较权威的介绍或者说学术研究成果 。大家很方便就可以取（搜）而用之 。因为自己的学识有限，对“普洱茶”真伪的辨别不敢开口，只能对“普洱茶中的某一种”说上几句自己的见解，能不能说出一点道理，自己也是摸着石头过河，心里没有底，在这里，恳切盼望和茶友共同学习与探讨 。
冰岛茶因为名气大，做假就不可避免 。但是对有心人而言，只要按照以下步骤进行分辨，你就会看懂冰岛茶 。
一、看叶形 。冰岛茶的叶型肥厚、硕大，茶青的颜色一般呈现褐黑色 。即便是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽 。如果杀青后，发酵时间不足8个小时，或者堆放的厚度不够，茶青的颜色会呈现出不太明显的黄条白芽 。如果从“卖相”角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽 。看冰岛茶茶青，也就是我们通常说的毛茶，不一定有愉悦的感受，它的样子粗老，就像一个胡子拉渣的老头 。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶 。类似不等于是 。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五 。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，“马蹄”比比皆是 。不管是散茶或饼茶，“马蹄”的含量是一个重要指标 。
二、看香气 。茶之所以受到人们的赞美，除了其保健价值，香气是一个重要的因素 。有人把冰岛茶形容成女人茶，这大概与香气有关 。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人 。关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，不更多的浪费文字，总体感觉，以花果香型为主 。
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