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1、看包装 。对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买 。
【家庭怎么选择食用油 家庭如何选择食用油】2、看色泽 。一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深（香油除外） 。另外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深 。
3、看透明度 。一般高品位食用油透明度好，无混浊 。
4、看有无沉淀物 。高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小 。
5、看有无分层现象 。若有分层则可能是掺假的混杂油 。
6、闻 。不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味 。
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