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【飞蟹冷水蒸多久 飞蟹开水蒸还是冷水】1、在蒸雄飞蟹的时候,用冷水会更好一些,这样能够让螃蟹受热均匀,避免蟹肉水分流失,吃起来更鲜美,但是要蒸雌性飞蟹的话,那么开水下锅会更好,能缩短其挣扎时间 , 避免蟹黄流失,还能让蟹黄快速凝固 。
2、通常雄飞蟹用冷水下锅蒸会更好一些,因为冷水下锅的话可以让梭子蟹的肉从外到内慢慢变熟,也不会造成水分流失,还能让蒸出来的螃蟹更加鲜美 。
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