干河虾炒之前要浸泡吗


干河虾炒之前要浸泡吗

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干河虾炒之前要浸泡 , 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(学名叫日本沼虾(Macrobranchiumnipponense)) , 是优质的淡水虾类 。肉质细嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 是高蛋白低脂肪的水产食品 , 颇得消费者青睐 。
长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉 。分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中 。获得后 , 洗净鲜用或晒干备用 。其大者 , 可蒸晒去皮用 , 亦称虾米 。青虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2 , 烟酸、钙、磷、铁等成分 。
【干河虾炒之前要浸泡吗】犬静脉注射青虾肉提取物 , 可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降 , 脑导管淋巴流量显著增高 , 血浆中有磷酸腺苷类(ATP)出现 , 而组织胺无明显增加 。

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