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卤菜放冰箱能放3-4天 。将卤菜用保鲜膜密封，或盖上盖子密封，放入冰箱冷藏室，食用前重新加热即可 。保存应注意生熟食品分层放置，熟上生下，且存放在容器中或用保鲜膜密封，避免在存取、摆放的过程中交叉污染 。
卤菜鉴别方法：
1、看颜色：正宗卤菜颜色很自然，绝对不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得 。
2、闻味道：一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正 。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂 。
【卤菜能放冰箱放几天】3、直接尝：尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香 。
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