文章插图
1、食材 。面条（生）500克 ， 豆芽100克，豆角400克，五花肉100克 ， 盐1.5勺 ， 花椒十几粒，姜5片，大料1粒 ， 生抽1勺，干红辣椒7个，老抽1勺 。
2、鲜面条放锅里蒸10分钟，蒸熟然后取出来晾凉 。如果面比较干，撒适量清水在蒸熟的面条上 。大约需要撒50克清水的量 。
3、锅底少许植物油 ， 然后放入切片的肥五花肉，小火慢煎，煸出油来 。
4、然后在加入花椒和大料以及姜片干红辣椒爆出香味 。
5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入盐和生抽老抽 。
6、在加入开水让锅里的水再次滚开 。水量与菜平行即可 。这个水量一般是与面和菜的多少来定 。基本就是水与菜平行即可 。
7、将蒸熟的面放在菜上面，盖上锅盖子，小火焖8分钟左右 。
【豆角焖面的做法 豆角焖面的做法视频】8、打开盖子 ， 翻一下，看到菜里还有些汤汁，然后将面和菜用筷子翻拌 ， 直至每一根面条都均匀的粘上锅里的汤汁即可 。
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