一斤生鸡爪可以出多少熟的


一斤生鸡爪可以出多少熟的

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一斤生鸡爪可以出七两五,因为烹饪的时候水分会减少 。鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪 。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂 。
【一斤生鸡爪可以出多少熟的】多皮、筋,胶质大 。常用于煮汤,也宜于卤、酱 。如:卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口 。

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