毛豆怎么煮不软毛豆为什么煮不软

毛豆煮不软是因为没有选对毛豆，像个头比较小，但豆荚分明且鼓的毛豆是久煮不软的，还有一些比较老的、失去水分的、豆荚发干开始包裹豆子的毛豆也是煮不软的。这些毛豆不仅一直煮不软，而且味道很不好，常被人称为铁毛豆。
毛豆为什么煮不软毛豆煮不软是因为没有选对毛豆，外形比较规则，豆不扁，很翠绿，毛豆外壳上的细毛清晰可见，这样的毛豆才容易煮软，而且豆子非常香甜。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，吃煮毛豆，饱腹感强。
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