首先将茄子清洗干净并切成滚刀块，加入一点盐腌制一下 。准备一个空碗加入生抽、耗油、盐、鸡精、老抽、淀粉和水搅拌均匀备用 。锅中烧油，油热后下入茄子煎至表面金黄变软，加入蒜炒香后倒入料汁翻炒均匀，最后加入葱花和小米辣即可出锅 。
素炒茄子怎么做好吃
文章插图
素炒茄子所需食材：茄子3个、生抽2勺、耗油1勺、蒜6瓣、葱1根、小米辣2颗、鸡精1勺、盐1勺、老抽半勺、淀粉1勺
1、处理茄子
首先我们需要将茄子清洗干净，并将其切成滚刀块，装入容器中，加一点点盐抓匀，并腌制一会儿 。
2、调酱汁
准备一个空碗，碗中加入生抽、耗油、盐和鸡精，再加一点老抽和淀粉搅拌均匀，最后加入一点水搅拌均匀备用 。
3、煎茄子
锅中烧油，油可以多一些 ， 油热后将茄子放入锅中 ， 煎至表面出现金黄并发软 。
4、加入调料
【素炒茄子怎么做好吃又下饭 素炒茄子怎么做好吃】茄子煎好后加入蒜末炒出香味，然后把调好的料汁倒进去，翻炒均匀，出锅前加入葱花和小米辣即可 。
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