品茶 ， 品味 ， 品人生 ， 味极过减 ， 始浓及淡 。人生难得的是：高峰时有颗平常心 ， 低落处不减激越情 。茶要沏 ， 咖啡要磨 ， 沏地是过程的心如止水 ， 磨的是守恒如一的似水流年；茶要闻 ， 咖啡要飘香 ， 闻的是自然赋予的意境 ， 让灵魂升华 。
【少数民族土家茶文化】土家人是具有博爱精神的人 ， 即使到了今天的现代社会 ， 他们也依旧崇拜大自然 。比如对于茶叶 ， 他们就视为灵物 ， 认为山有山神 ， 茶有茶神 ， 因而在长期的生产生活实践中 ， 形成了属于本民族的独特茶文化 。
一是敬茶 。禁忌将茶泼在地上 ， 否则即玷污茶神 。抓茶叶要“净手” ， 即先洗手然后才能抓茶叶 。这既是对茶神的敬重 ， 也可防止污染茶叶 。“茶不欺客” ， 倒茶的时候 ， 得依照一定的顺序 ， 一杯一杯端给客人 ， 不掉一人 ， 哪怕是抱在怀中的婴儿 ， 也得问问大人一声“喝点茶” 。“茶棍儿立 ， 客未齐” 。即在倒的茶杯中 ， 若出现倒立的茶梗 ， 预示着客人还没到齐 。若出现的茶梗悬浮 ， 表示客人到齐了 。在对茶园的管理上 ， 无论是种茶 ， 摘茶 ， 他们都有自己的讲究 。“阳坡的木瓜阴坡的茶” 。“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 秋茶好喝无人摘” 。“头道香 ， 二道涩 ， 三道好喝无人摘” 。最神秘神圣的 ， 则是用茶水敬神灵 。比如除夕敬亡灵、敬财神、灶神等等 ， 都得用茶水 。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物 。通过茶水 ， 今天活着的人在精神上与先祖进行了沟通 ， 与神灵进行了沟通 ， 实现了天人合一 ， 获得了至高境界 。
二是独特的泡制方法与享受 。土家人的茶具不同一般 ， 泡茶的茶罐为专门烧制的土罐 ， 即喝烤罐茶 。先架上昂昂大火 ， 一边烧开炊壶的水 ， 一边将茶罐放于火上烤干 ， 等茶罐发烫了再放进茶叶 ， 边摇边烤 ， 直到满屋子溢出茶香 ， 才将炊壶的开水倒上少许“发窝子” 。“窝子”发好 ， 然后再将茶罐里注满水 ， 温火缓烤 ， 煮出茶汁 。这样泡出的茶特别香 ， 喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天 。喝茶也有特别的喝法 。“头道水 ， 二道茶” 。“头杯渣 ， 二杯茶” 。茶一般要喝第二口 ， 第二杯 ， 而喝茶也要喝出响动 ， 深吸气 ， 不仅要让茶香在嘴里多回味 ， 而且得把茶香深深地吸进肺中 ， 让五脏六腑都得到享受之后 ， 再吞下去 。
三是独特的茶礼 。土家人的茶礼繁多 ， 就家庭的茶礼来讲 ， 饭前的小吃叫“吃茶” ， 待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等 ， 别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶” ， 给人送礼叫“茶礼” ， 新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶 ， 公爹公婆受下这杯茶后要回礼 ， 这个礼便叫“茶钱” 。但仅仅局限于家庭内的这些茶礼 ， 不管有多么繁杂多么讲究 ， 那终究也是“小儿科” 。土家人最高贵的茶礼 ， 则是“施茶” ， 即在稻场边放上一缸茶水 ， 并放上杯子或碗 ， 让过路人随意取用 。土家人信奉“积德有德在” ， 认为“施得三年茶 ， 不生娃也生娃” ， 因而这种施茶习俗一直保留至今 。
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