文章插图
1、材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个 , 食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙 , 料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙 , 白糖1小匙 , 味精1/2小匙 。
2、葱、姜洗净后切成末 。
3、牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片 , 用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟 。
4、往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出 。
5、锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀 。
6、加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香 。
【孜然牛肉的做法大全家常菜 孜然牛肉的做法是什么】7、放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可 。
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