银耳用冷水浸泡,需要浸泡3-4小时左右才能泡软,而用50℃以下的水浸泡,半个小时左右就能泡好了 。最常见的泡银耳方法就是用凉水,这样能最大程度保留里面营养成分,口感更佳,若是用温水,虽然泡发时间短,但是口感远不如用冷水泡的好 。
银耳泡多长时间
![银耳泡多久 银耳泡多久才能煮出胶](http://img.readke.com/230603/0J5206047-0.jpg)
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【银耳泡多久 银耳泡多久才能煮出胶】市面上的银耳大多是干制的,要想食用的话,都需要提前浸泡,一般来说将银耳放到凉水中浸泡3-4小时左右就能泡软了,要是想要缩短浸泡时间 , 可以用温度稍微高一些的水来泡 。
银耳怎么泡发
最常见泡发银耳的方式就是用凉水,这样水分可以慢慢的进入到银耳组织里面,从而让其吸收水分涨发,直到恢复成新鲜状态,这样浸泡出来的白木耳不管怎么吃口感都非常爽脆,还能最大程度的保留里面的营养成分 。
不能用热水泡发银耳
一般来说,是可以温水来浸泡银耳的,但是水温不能超过50℃,否则会导致银耳里面的营养成分流失严重,不过虽然用温水泡银耳泡发时间会缩短,但是煮出来的口感没有用冷水泡发的好,出胶率也不高 。
银耳泡久了有毒吗
干银耳本身是没有毒素的,但是泡发时间久了,里面会滋生细菌或者是微生物,或者是泡发银耳的器具不是很干净 , 这些都会导致银耳里面产生毒素,所以一定要用干净的容器泡发银耳,浸泡时间也不能太长,泡发好了尽快食用完毕 。
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