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1、主料：大闸蟹6只 。
【酱油蟹的制作方法窍门 酱油蟹的制作方法】2、辅料：白酒3瓶、黄酒1瓶、生抽1瓶、花椒若干、生姜数片、葱段少许、大蒜少许、冰糖2大汤勺 。
3、剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟 ， 最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳 ， 尤其是蟹大钳 。
4、将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒 。
5、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，最后放冰糖 ， 带冰糖化开后，关火 ， 待其冷却 。
6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用 。
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