什么粗粮吃了不升糖不升糖的粗粮有哪些 _不升

不升糖的粗粮有哪些
不存在不升糖的粗粮，但是粗粮的升糖速度和升糖水平比精制碳水化合物低，不容易造成餐后血糖大幅上升，建议血糖高的人可以适量食用。
血糖指数反映的是摄入食物后引起血糖升高的速度及水平。血糖指数低的食物往往能够缓慢而稳定地释放葡萄糖，血糖指数高的食物则会更加迅速地释放葡萄糖，使餐后血糖的上升幅度更大。燕麦、糙米、大麦等粗粮的血糖指数较低，相对应的，燕麦、大麦制成的粗粮面包血糖指数也相对较低。
血糖高的患者饮食应避免精制碳水化合物，避免脂肪高、糖分高的食物，如甜甜圈、油条油饼、炒饭、西瓜等，控制热量以及碳水化合物摄入量和比例，多选择富含膳食纤维的食物。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核
凡是谷物粗粮食物多多少少都会对血糖有影响，并不存在不升糖的粗粮食物。但为什么医师等人都推荐食用粗粮食物来控糖，这是因为粗粮的升糖速度和升糖水平比精制的细粮食物的碳水化合物低，不容易造成餐后血糖大幅上升，相对来说对需要控糖的人来说是非常适量食用的。

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就拿人们经常食用的燕麦片和小麦胚芽两种粗粮食品来说。小麦胚芽，作为粗粮食物中较为突出的一种谷物食材，其无论是在营养价值上还是等其他方面，都有着较为突出的表现。与燕麦片相对比，同样是生活中人们最为青睐的谷物食品，小麦胚芽在控糖的效果上就要比燕麦片的要好得多。具体从下面几个参数来对比一下。

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①、碳水化合物：每100克燕麦的碳水约77.4克；每100克小麦胚芽的碳水约27.5克。
②、升糖指数（GI）：每100g的燕麦片的GI为65；每100g的小麦胚芽的GI为25 。
③、膳食纤维：每100g燕麦片含有膳食纤维13.2g；每100g小麦胚芽含有膳食纤维11.1g 。

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【什么粗粮吃了不升糖不升糖的粗粮有哪些】综合上述三个参数比较，对于需要控糖的人群来说，除了在膳食纤维上小麦胚芽略低于燕麦片稍有不足之外，在碳水化合物和GI指数上小麦胚芽都要比燕麦好得多，更利于需要控糖的人群食用。而且小麦胚芽含有的“铁、钾、镁、锌、硒”等矿物质元素，也要比燕麦片高出不少，这些矿物质元素维护胃肠道健康的效果，对改善便秘同样有着不可替代的功效。