用料：风干鸭半只、胡萝卜2根、豆瓣酱1小勺、姜5片、大蒜5瓣、八角1个、料酒2勺、老抽1勺、鸡精1小勺、大蒜叶1根 。
1、风干鸭用水煮一煮，煮的目的是让鸭没那么咸，也让鸭肉质更软 。
2、起锅放油，油热后放姜片、蒜、八角 。
3、爆香后加豆瓣酱，之后加入煮好的风干鸭 。
4、放水盖过鸭肉，小火炖一小时 。
5、一个小时后汤比较浓稠，这时加入胡萝卜，继续小火炖20分钟 。
【风干鸭的做法 腊鸭子怎么做才好吃】6、炖好出锅前放一小勺鸡精，撒上大蒜叶子即可 。
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