绿茄子和紫茄子的区别绿色的茄子和紫色的茄子有什么区别 _经验知识

绿茄子和紫茄子是品种不同的同类蔬菜，同类蔬菜中，紫皮的要比其他颜色的有营养些，紫茄子更有营养且比绿茄子含有的花青素要多。紫茄子长得结实、皮厚，水分少，吃起来口感较好，绿茄子捏着软软的、水分含量大，不吸油，吃起来口感较为清爽。
绿茄子和紫茄子的区别营养不同：品种不一的紫皮茄子比绿皮茄子更有营养。紫茄子粽含有丰富的维生素p ，可增加微血管壁的抵抗能力。
【绿茄子和紫茄子的区别绿色的茄子和紫色的茄子有什么区别】花青素含量不同：紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，花青素含量更丰富。绿茄子含有一种独特的色素，因此呈现淡绿色，很多人还以为不成熟，几乎都不吃这种。