面条菜属于一种野菜,主要在黄河中下游地区受到百姓的喜爱 , 特别是河南地区 。面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗俗称 。面条菜可以炒着吃、闷着吃或者是下面条的时候煮着吃 , 除了外形像面条,也更适合于面条搭配吃 。
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面条菜是一种老百姓爱戴的野菜,它还有许多别称:净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花,野菠菜(鲁东南地区),兔子头(鲁东南地区) 。
面条菜耐低温抗严寒,所以非常适合在10月份左右的时候播种,播种后3个月就可以收获,如果是露地种植,每年的3、4月份或9、10月份都是种植面条菜的最佳时间 。如果在室内种植面条菜就没有太多的限制,面条菜的生长温度在20摄氏度就足够了 。
面条菜最好的食用时间是在刚采摘下来的时候,口感细嫩 , 用作包饺子、做凉拌菜也非常的好吃 。面条菜单独吃也可以蒸着吃,直接将面条菜洗净后装在保鲜袋中,加入适量食盐腌制10分钟左右 , 将面粉加入到腌制好的面条菜中 , 隔水蒸熟 , 倒入香油、蒜末、鸡精和食盐搅拌均匀后便可食用 。
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