文章插图
1、食材：饼皮材料适量、面粉300g、糖粉5g、水150g、饼馅材料适量、菜干(梅干菜)适量、五花肉适量、小葱适量、盐少许、鸡精1勺 。
2、面粉加糖粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 。
3、梅干菜用水浸泡1分钟后沥干水分 。起锅下油略炒 。
4、葱切成小断，肉切成薄片加入小许细盐和鸡精略腌制一下 。
5、取一份面团压扁擀开，一层肉，一层梅干菜，一层葱花按这顺序 。
6、像包包子一样捏褶封起 。擀开时一定要看哪边厚擀哪边，这样做出的饼两边才一样厚 。
【正宗梅干菜肉饼的做法窍门 正宗梅干菜肉饼的做法】7、平底锅里放小许油，煎饼全程中小火，煎至两面略黄时加两瓢羹水(大概40克水)马上盖回锅盖焖锅至水干两面金黄即可起锅 。
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