?1.喝茶真的会醉吗？回答：茶叶中含有复合多糖儿茶素类 ， 其为降血糖的有效水溶性组分 ， 当空腹饮茶时 ， 因为人体血糖本来就低 ， 再摄入复合多糖、儿茶素类物质 ， 人的血糖就进一步降低 ， 从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状 ， 即所谓的“茶醉” 。如果您不愿放下您的茶壶 ， 可以吃一些点心 ， 就可消除“茶醉” 。?2.有些朋友饮茶过多导致失眠 ， 有解决的办法吗？回答：茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动 ， 阻止血液中儿茶酚的降解 。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效 ， 而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能 ， 如果您是属于喝茶易失眠的人 ， 那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶 ， 以保证能做个好梦 。?3.茶叶在存放过程中吸有异味 ， 应怎样处理和预防呢？回答：茶叶有很强的吸附性 ， 特别是其所含的烯类物质 ， 因此在存放德信茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中 ， 包装物料也不可有异味 ， 同时茶叶的包装须密封 ， 减少与外界环境接触 。4.人每天喝多少茶为宜？回答：饮茶量的多少并没有什幺严格的标准 ， 要因人而异 。一般 ， 有饮茶习惯的健康成年人 ， 每天饮6—10克 ， 分2—3次冲泡为宜﹔从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右﹔食油腻食物多 ， 烟酒量大的人也可适当增量﹔年老血弱、脾胃寒者 ， 孕妇及儿童适当减少茶量 。?5.饮浓茶好不好？回答：浓茶指泡茶时茶叶超量（通常一杯用3—4克） 。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利 ， 且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助 ， 但其余人我建议还是不宜饮用浓茶 。?6.冷茶与隔夜茶能喝吗？回答：从营养和卫生角度看 ， 我认为隔夜茶一般不宜饮用 。至于冷茶 ， 如无变质可饮用 。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用 。目前市场上的罐装茶水属冷茶 ， 如是经严格灭菌处理的可饮用 。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶 。?7.一杯茶冲泡几次为好？回答：这是一个很笼统的问题 ， 不同的茶叶耐冲性是不同的 。一般德信红茶、绿茶和花茶 ， 冲泡以三次为宜 ， 三次之后茶香茶味已无 。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大 ， 可达5—6次 。?8.饮经长时间泡的茶好不好呢？回答：经长时间浸泡的茶水 ， 其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别 。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合 ， 滋味变劣 ， 类脂物质水解 ， 和胡萝卜素氧化 ， 产生酸馊味 ， 维生素氧化 ， 香气物质挥发 ， 茶汤中重金属含量增多 ， 并且长时间与空气接触 ， 茶汤中的细菌含量增多 。所以茶叶不宜长时间浸泡 。?9.为什幺茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什幺不同呢？回答：茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素 。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的 。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高 ， 夏茶较春茶花青素含量高 ， 在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的 ， 其苦涩味较低或没有 ， 而转化不足时就产生苦涩味 。?【茶叶知识九问九答】
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