将新鲜竹笋外壳去掉,取出竹笋肉用清水清洗干净,沥干水分后切成块状或条状备用,在锅中烧水 , 烧开后晾凉,将竹笋放到干净无油的罐子里,加入凉开水,保证水没过竹笋 , 最后将罐子密封好放到阴凉通风的地方,一到两个月后,酸竹笋就腌制好了 。
怎么腌制竹笋
![竹笋腌制方法图解 竹笋腌制方法](http://img.readke.com/230604/1339552932-0.jpg)
文章插图
1、准备工作
挑选新鲜的竹笋,用刀将竹笋外壳去掉,将里面新鲜的竹笋肉取出来 , 用清水清洗干净,沥干水分,接着用刀将竹笋肉切成块状或条状备用 。
2、竹笋放入罐中
在锅中烧水,等水烧开后关火晾凉 , 准备一个干净无油的罐子,将切好的竹笋一层一层放到罐子里,接着加入凉开水 , 保证水没过竹笋即可,水量太少的话会导致上面的竹笋不能很好腌制 。
3、密封存放
【竹笋腌制方法图解 竹笋腌制方法】最后将罐子的盖子盖上,密封好放到阴凉通风的地方,一到两个月 , 酸竹笋就腌制好了,吃起来味道酸酸甜甜,十分开胃 。注意在密封的时候不要暴晒,也不要随意打开盖子,以免变质 。
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