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【猪大骨头怎么做好吃 炖猪大骨头放什么调料】1、准备骨头一份(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨 ， 棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉) 。
2、锅中烧开水焯一下，是为了除去血水 ， 捞出后在用温水洗去浮沫 。
3、凉锅热油 ， 下骨头翻炒，放入少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色 。
4、把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油 。放入调料包内 。
5、把肉与调味品一起放到高压锅里 ， 之后再倒两碗热水进锅里 ， 之后烧上二十五分钟，要是没有高压锅的话，就慢火炖，味道会更好的 ， 当然时间也会更长 ， 至少也要1小时才能把肉炖烂 。
6、25分钟之后打开电高压锅，里面骨肉都要分离了，最后把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁即可 。
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