六堡茶 ， 在沉寂半个世纪之后 ， 借着中华复兴 ， 茶事兴盛的大时代到来 ， 再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效 ， 回归人们的视野 。
什么是六堡茶?产自哪里?
六堡是地名 ， 今广西梧州六堡镇 。六堡茶 ， 是以产地命名的 ， 以散茶为主 ， 按六大茶类的分类方法 ， 归属黑茶类 。
明朝时 ， 此地有头堡、二堡 ， 一直到六堡 。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳 ， 故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字 。
六堡茶至今已有一千五百多年历史 ， 其工艺丰富多彩 ， 口感及汤色亦是多种多样 ， 可长期存放 。
它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚 ， 一度被称作“侨销茶” 。
六堡茶树
六堡茶树 ， 是有性系品种 。灌木型 ， 中叶类 ， 早生种 。原产广西苍梧六堡乡 ， 邻近的蒙山、昭平等地也有分布 。
树姿开放 ， 分枝密 。叶形椭圆 ， 叶色绿 ， 叶面平或微隆 ， 叶身平 ， 叶质中 。芽叶淡绿色 ， 稀紫色 ， 毛少 ， 持嫩性较强 ， 一芽三叶百芽重46.0克 。
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩 ， 祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定 ， 除了“工艺是关键”之外 ， 还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础” 。
梧州地处低纬 ， 北回归线贯穿梧州 ， 属亚热带季风气候 ， 具有太阳辐射强 ， 气候温暖 ， 雨量充沛 ， 空气湿度大 ， 一年四季 ， 水热同步 ， 冬干春湿、夏长冬短 ， 季节分界不明显 ， 无霜期长等特点 。
年平均气温在19.3-21.4℃之间 ， 昼夜温差不大 ， 最适宜茶树生长 。六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米 ， 茶产区茶山海拔多在500米左右或以下 。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带 ， 砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛 ， 土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等 ， 矿质养分含量丰富 ， 土壤的PH值一般在4.5-6.5之间 。
这种地理环境 ， 对六堡茶树有着怎样的影响呢?
茶叶中 ， 茶多酚、氨基酸的含量高低 ， 与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系 。
【什么是六堡茶，六堡茶入门知识大全】让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识 。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘 ， 有保健功效的一类重要物质的总称 。
就茶多酚的含量 ， 给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少 ， 口感淡、刺激感弱 ， 不苦且没有回甘;茶多酚多 ， 口感浓 ， 刺激感强 ， 苦涩且有回甘;
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;
3.温度和光照：一般而言 ， 温度越高 ， 光线越强的地方 ， 所种的茶含茶多酚较多 。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;
4.海拔：一般来说 ， 海拔500米以上 ， 随着海拔的增高 ， 茶多酚的含量会降低 ， 反之 ， 随着海拔降低 ， 茶多酚的含量会升高;
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