甜菜根不是红心萝卜 ， 甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等 ， 因含甜菜红素 ， 根皮及根肉均呈紫红色 ， 是用来榨制砂糖的主要原料 。红心萝卜俗也叫心里美萝卜 ， 外皮颜色呈浅绿色 ， 切开后颜色呈紫红色 ， 味道脆甜 ， 既可生吃 ， 也可做菜 。
甜菜根与红心萝卜的区别【甜菜根是不是红心萝卜】颜色区别：甜菜根的叶子和底下的萝卜都是红色 ， 红心萝卜的叶子呈绿色 ， 外皮颜色也呈浅绿色 ， 切开后颜色呈紫红色 。
口味区别：甜菜根蔗糖含量很高 ， 生吃时给人一种甘甜爽口的感觉 ， 红心萝卜比较水 ， 但又有丝丝清甜 ， 但大多都带有一定的辣味 。
用途区别：甜菜根的主要作用是用来制糖 ， 而红心萝卜主要是用做蔬菜 ， 无论是叶子 ， 还是块茎都能烹饪出各种各样的菜式 。
品种区别：甜菜根是石竹目藜科甜菜属中的一种二年生草本植物 ， 而红心萝卜属于罂粟目十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 。
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