是的，临县人说的“山药蛋”，就是土豆 。而且，我个人感觉，不仅仅是临县，整个山西地区，应该都知道“山药蛋”指的就是土豆 。我从小是在太原长大，小时候家里长辈就会这样称呼土豆，现在虽然这样叫的人不多了，但是一说起来，身边的大部分人还是都能明白的 。
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不过，绝大部分外省的人，可能都不知道“山药蛋”指的是什么 。一说起“山药蛋”，他们可能首先会联想到长长的山药，而不会把这个名称和非常常见的土豆联系在一起 。我们都知道著名的山西作家赵树理被称为“山药蛋派”代表人物 。上大学时，我的一位文学课老师是南方人，他在上课时就说过，自己是来了山西以后才知道，“山药蛋派”这个名称中的“山药蛋”指的竟然是土豆 。
另外，山西人口中的“山药蛋”，也就是土豆，还有不少别称，比如马铃薯、洋山芋、地蛋等等 。其中有些也是我个人没怎么听说过的 。
【临县人说的山药蛋是土豆吗是真的吗】顺便再说一下，语言真的很奇妙，它具有很强的地域性 。即便是在我国的北方地区，像“山药蛋”这样在一个地方指代一种事物，而到了另一个地方人们却无法理解的情况也有很多 。举个例子，在太原，人们称呼黄灿灿的油条，也可以叫做“麻叶” 。这是大家普遍都能够理解并使用的 。但是我发现，在许多其它省市，“麻叶”指代的却是煎饼果子中间加的那一层薄薄脆脆的油炸品，甚至在有些地方，它指代的则是一种可使用的植物 。
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