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舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初 。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色，属绿茶类 。
茶名的说法
第一种：芽叶相连于枝上，形似一枚兰早花；
第二种：采制是正直山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名 。
【舒城兰花属于什么茶？有什么品质特征？】兰花茶名有两种说法：一是芽叶相连于枝上，形似一枚兰早花；二是采制是正直山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名 。其品质特征：外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色 。
手工制兰花茶分杀青、烘焙作业 。杀青由生锅、熟锅相连，熟锅炒揉做形 。烘焙分初烘、复烘、足烘 。机制兰花增加一道揉念工序 。
品质特征
外形芽叶相连似兰草，色泽翠绿，匀润显毫 。冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；汤色绿亮明净，滋味浓醇回甘，叶底成朵，呈嫩黄绿色 。
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