文章插图
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意 。
2、将所有材料混合 。
3、搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右 。
4、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟 。
5、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却 。
6、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时 。
7、把月饼的馅料，用圆勺，弄成球备用 。
8、从冰箱取出冰皮，捏成饼状 。
9、放上馅料 。揉成圆球 。放到模具模具里面，压出形状 。
10、粘少许熟粉，好脱模，洒上熟粉后要磕掉多余的粉 。
【月饼皮的做法及配方】11、做作好了以后，放进冰箱冷藏一下，就可以吃了 。
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