家庭自制鱼火锅的做法锅的做法家庭自制鱼火锅的做法 _经验知识

家庭自制鱼火锅的做法非常简单，主要有八个步骤，首先将葱姜蒜这类辅料洗净切好备用；其次将鱼肉洗净，加入盐、胡椒粉、淀粉、香油进行腌制；最后锅内加油，放入葱姜蒜爆香后加热水煮开，加入鱼片就可以了。
家庭自制鱼火锅的做法一、原料
主料：草鱼 1500克底料300克
辅料：盐、味精、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、淀粉(适量)
二、具体做法

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1. 将草鱼切成0.5公分左右的厚度，将鱼头、鱼骨和鱼肉片分开。
2. 鱼片洗净，沥干水分，加入料酒拌匀，加入6匙盐，用手不停搅拌，直到鱼片发粘停止。
3. 在鱼片中加适量白胡椒粉、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 葱切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段。

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5. 锅内放油加热，油温4-5成热时，加入葱姜蒜爆香，再加入辣椒段和花椒，调小火，炒半分钟。
6. 加入底料(可以是火锅底料)后，加入热水，煮开后放鱼头和鱼骨。
7. 加入盐4匙、鸡精2匙，小火熬制10分钟。
8. 将煮熟的鱼头和鱼骨捞出，放鱼片(一片一片放)，全部放入后，观察锅内鱼片全部变白就可以了。
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