【豌豆淀粉和玉米淀粉的区别】区别一:颜色不同 , 比起豌豆淀粉来说 , 玉米淀粉偏黄一些;区别二:气味不同 , 玉米淀粉带有一定的甜味和香味 , 但豌豆淀粉没有;区别三:用法不同 , 豌豆淀粉适合用来炸酥肉 , 而玉米淀粉更适合勾芡和挂糊 。
豌豆淀粉和玉米淀粉的区别区别一:颜色不同从名字来看 , 豌豆淀粉是以豌豆为原料制作出来的淀粉 , 一般比较偏白;而玉米淀粉是用玉米作为原料制作出来的 , 玉米淀粉的颜色偏黄一些 。区别二:气味不同一般来说 , 豌豆淀粉没有任何明显的味道;而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味 。这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道 。
区别三:用法不同豌豆淀粉属于比较好的淀粉 , 适合用来炸酥肉 。裹上豌豆淀粉炸出来的酥肉软硬适中且口感很脆 , 用豌豆淀粉做出来的酥肉汤和烩菜里淀粉表皮不容易脱落 。而玉米淀粉是比较常见的一种淀粉 , 不仅可以可以去除食物本身的异味 , 还可以增加食物香味 。玉米淀粉吸湿性很强 , 更适合用来勾芡和挂糊 。
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