蘑菇一般煮5-10分钟就可以熟，薄一点的5-6分钟 ， 厚一点的8-10分钟 。蘑菇的菌柄部分比较难嚼，煮蘑菇时可以去掉 ， 想要留下的话可以把菌柄切成片状，方便炖煮 。挑选蘑菇时，检查蘑菇是否有弹性 ， 表面黏糊糊就说明已经坏掉 。
蘑菇煮多久能熟透【蘑菇煮多久能熟透 蘑菇要煮多久才熟透】煮蘑菇的时间一般在5-10分钟，看到蘑菇变软 ， 里面没有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比较硬，不太好煮熟 ， 煮之前可以把菌柄切成薄片 。蘑菇一定要煮熟后再食用 ， 食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能会造成菌类食物中毒的情况 。
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市面上有很多蘑菇都是经过泡水处理的，这样的蘑菇容易坏，挑选蘑菇时要注意三点，一看颜色，新鲜白蘑菇成瓷白色，不要选择偏黄的蘑菇;二摸质地 ， 新鲜蘑菇表面光滑，腐坏的蘑菇摸起来会有黏糊糊的感觉;三闻气味，腐坏的蘑菇会有酸味或者其他异味 。
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煮蘑菇时，水面上会泛有少许泡沫，这时正常现象，蘑菇结构松散，里面有大量缝隙，当水蒸气进入缝隙，造成内外压强不一致 ， 就容易形成泡沫，只需要将泡沫撇去即可 。如果煮的过程中有大量泡沫生成，可能是蘑菇中有添加剂的成分 。
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