在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸，将螃蟹捆起来可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎将腿蹬掉 。还可以将螃蟹杀死或弄晕然后放入锅中蒸煮：在蒸之前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下 ， 这样再蒸，可避免螃蟹挣扎将腿弄掉，螃蟹腿不掉、黄也不会流出 。
大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门【怎么蒸大闸蟹不会掉脚 大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门】
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1、把螃蟹要捆绑着蒸，而且要肚脐朝上的放置，这样大闸蟹的腿不会掉、黄也不会流出 。
2、可以在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针或者织毛衣的针 ， 在蟹吐泡沫的正中处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸 ， 蟹脚就不会脱落了 。
3、与此同时还可以煮前在大闸蟹的脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出 。
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