螃蟹不一定都有蟹黄，螃蟹中只有母螃蟹有蟹黄，公螃蟹只有蟹膏 。蟹黄是由母螃蟹的性腺和肝胰腺组成的，为橘黄色，而公螃蟹体内的黄色物质是公螃蟹的肝胰腺 ， 并不是蟹黄，只有母螃蟹才有蟹黄 。
是不是螃蟹都有蟹黄【是不是所有螃蟹都有黄 是不是螃蟹都有蟹黄】
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蟹黄是母螃蟹的还没有来得及排出到体外的卵细胞，而且随着母螃蟹的成长 ， 蟹黄也会随着时间的增长越来越大 。母螃蟹的性腺和肝胰腺合起来就是蟹黄，而公螃蟹的内容物精液以及脂肪就是蟹膏 。
在吃螃蟹的时候母螃蟹吃的是蟹黄，公螃蟹吃的是蟹膏，蟹膏和蟹黄是长在螃蟹的同一部位，母螃蟹在九月份就开始产蟹黄，公螃蟹则要等到十月份才会开始堆积蟹膏 。
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