文章插图
1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上 。
2、蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙 。
3、开火蒸 。水开后蒸半小时 。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水 ， 每次半碗的量 。
4、蒸好的糯米透亮筋道 。
5、没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打 。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘 。
6、现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋 ， 放入白糖
7、捏严口，用擀面杖敲打，揉捏 。
【在家如何做打糕 在家怎么做打糕】8、把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿 。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘 。
9、黄豆面提前要烤熟或者炒熟 。
10、取一块打好的糯米团，放入豆面中 。
11、拨动米团滚一下，米团沾满豆面 。
12、放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
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