热菜能放冰箱保鲜吗


热菜能放冰箱保鲜吗

热菜可以放入冰箱中保鲜,但是必须等到完全凉透以后才可以放入 。热菜如果直接放入冰箱中,热气会对冰箱产生一定的影响,这样可能会对冰箱造成损坏 。
【热菜能放冰箱保鲜吗】热菜本身就是热的,而冰箱是冷的,如果将热菜放入冰箱中,冰箱中的空气会突然变热,这个时候食物中的细菌可能会滋生 。另一边,冰箱中的热气会让冰箱的工作效率增大,这样可能会影响冰箱的使用寿命 。
饭菜炒好后,温度会慢慢下降,当温度下降到60度时,细菌就开始生长;低于40度时,细菌就会快速繁殖;当食物温度降到7度时,细菌就会进入休眠状态 。
吃不完的菜可以等到凉透以后放入冰箱中,这样可以延长菜品的保质期,如果放在常温缓解下,很容易变质 。
食物的腐败主要是由微生物引起,而让微生物繁殖其实并不是很容易,需要一定的条件,比如温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度,所以在保存食物的时候,可以抑制其中的一个方面,这样就可以延缓变质 。

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